Tipologia rosso Cabernet Sauvignon D.O.C. Colli di Rimini ALLEVAMENTO Comune di Ubicazione dei Vigneti: San Clemente Rimini Uve: Cabernet Sauvignon 100% Esposizione: sud, sud-est Altimetria s.l.m.: 40-60 Terreno: franco argilloso Forma di allevamento: capovolto doppio Raccolta: manuale VINIFICAZIONE Diraspa pigiatura Macerazione sulle bucce: 12 gg Vasche di fermentazione: cemento vetrificato Temperatura di fermentazione C°: 22/24 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino compatto Profumo: persistente, intenso con sentori erbacei Sapore: avvolgente, caldo con un tannino in piena evoluzione Tenore alcolico: 13,00% vol SERVIZIO Abbinamento: carni rosse, cacciagione, formaggi a pasta dura Temperatura di servizio: 18/20 C° Imballo: 6 bottiglie da lt. 0.75 per cartone stese