Tipologia rosso
Rosso Rubicone I.G.T.
ALLEVAMENTO
Comune di Ubicazione dei Vigneti: San Clemente Rimini
Uve: Sangiovese 85%, Cabernet sauvignon 15%
Esposizione: sud, sud-est
Altimetria s.l.m.: 40-60
Terreno: franco argilloso
Forma di allevamento: capovolto doppio
Raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Diraspa pigiatura
Macerazione sulle bucce: 15 gg
Vasche di fermentazione: cemento vetrificato
Temperatura di fermentazione C°: 22/24
Affinamento in barrique: 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso, potente, dotato di salda struttura
Profumo: intenso ed espressivo con una massa di frutta matura
Sapore: asciutto e armonico di notevole corposità
Tenore alcolico: 14,00% vol
SERVIZIO
Abbinamento: carni in umido, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Imballo: 6 bottiglie da lt 0.75 per cartone stese