Tipologia rosso
Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore Riserva
ALLEVAMENTO
Comune di Ubicazione dei Vigneti: San Clemente Rimini
Uve: Sangiovese 100%
Esposizione: sud, sud-est
Altimetria s.l.m.: 40-60
Terreno: franco argilloso
Forma di allevamento: capovolto doppio
Raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Diraspa pigiatura
Macerazione sulle bucce: 15 gg
Vasche di fermentazione: cemento vetrificato
Temperatura di fermentazione C°: 22/24
Affinamento in barrique: 15/18 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi tendenti al granato,
archetti fitti e regolari con lenta lacrimazione
Profumo: persistente, complesso,
elegante con note di spezie e tostatura in grande fusione
Sapore: asciutto, corposo con una lunga persistenza gusto olfattiva
Tenore alcolico: 13.50% vol
SERVIZIO
Abbinamento: selvaggina, carni bianche con preparazioni più condite
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Imballo: 6 bottiglie da lt 0.75 stese