Tipologia bianco
Bianco Rubicone I.G.T.
ALLEVAMENTO
Comune di Ubicazione dei Vigneti: San Clemente Rimini
Uve: Riesling 40% Sauvignon 30% Pagadebit 30%
Esposizione: sud, sud-est
Altimetria s.l.m.: 40-60
Terreno: franco argilloso
Forma di allevamento: capovolto doppio
Raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice
Vasche di fermentazione: cemento vetrificato
Temperatura di fermentazione C°: 14/16
Durata fermentazione: 10/15 gg
Affinamento in barrique: 45gg
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: frutta matura dolce sciroppata
Sapore: corposo, rotondo, con forte persistenza retro olfattiva
Tenore alcolico: 13,00% vol
SERVIZIO
Abbinamento: crostacei crudi, pesce in umido
Temperatura di servizio: 10/12 C°
Imballo: 6 bottiglie da lt 0.75 per cartone stese